Ihr AusGEHort.
Der neue Weg heißt regional.

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 In unserem Restaurant servieren wir Ihnen
ausgezeichnete Regionale Küche
wie Sie sie schon seit Jahren
in unserem Haus genießen können.
Selbstverständlich sind wir auch weiterhin
der richtige Ort für Ihre privaten Feierlichkeiten
oder Ihre Firmenveranstaltungen
mit der Ihnen bekannten Ballebäuschenqualität
die Sie seit 25 Jahren von uns gewohnt sind.
Bei schönem Wetter heißen wir Sie auch gerne
in unserem Gartenrestaurant willkommen.

In unserem Restaurant bieten wir Ihnen
mittags eine Tageskarte.
Hier ein Beispiel:

  Tagessuppe

Schweinemedaillons vom Grill mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm gem. Salat serviert
€ 27,50
Lammfilet
in tomatisierter Rosmarinjus mit Speckbohnen und Kartoffelbrätlingen

€ 29,90
Bergisches Rumpsteak
mit geschmorter Salatgurke in Senfjus, Kartoffelrösti und gem. Salat serviert
€ 29,90
Rinderfilet von Grill
mit Pfefferrahmsoße, Kartoffelrösti und gem. Salat serviert
€ 35.-
Gebratenes Steinköhlerfilet- Wildfang aus der Bretagne-auf Balsamico- Rahmlinsen, mit Wurzelgemüse
und gebackene Kartoffeln
€ 29,90
Zu allen Gerichten servieren wir kostenfrei Suppe
und Dessert
Als zusätzliche Vorspeise empfehlen wir:

Abendkarte:

Menü
Brot und Butter
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Gruß aus der Küche
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Büsumer Krabben
in Limettenmarinade, garniert mit gekochtem Wachtelei, kleinen Rösti und Dill- Senfsoße
als Vorspeisenportion € 15,50
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Gegrillter Sushithunfisch

auf Salatgurke in Reisessig und geröstetem Sesamöl

  mit Sojabohnenkeimlingen in süßem Chili

 garniert mit Wasabimayonnaise

 als Vorspeisenportion €15.-

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Sorbet

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Hirschrückenfilet- aus heimischer Jagd-

  auf grünen Bohnen, mit Rosmarinjus, glacierten Feigen,

  gegrillten Champignons und Kartoffelpiroggen

  als Hauptgangportion € 33.-

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 Limettenparfait

  mit Karamellcreme, Browniewürfel

  und Ananas garniert

  als Dessertportion € 11.-

Menüpreis pro Person 67.-
Das komplette Menü servieren wir ab 2 Personen


Suppen

 

 Rahmsüppchen von neuen Kartoffeln

 mit Thymianöl verfeinert

 € 6,50

 Leichtes Bergkäsesüppchen

 mit Bärlauch verfeinert

 € 6,50

  Vorspeisen

Mageres Kalbfleisch aus der Semmerrolle

  in Basilikummarinade, mit Federfrisee und Tomatenfleisch

  €13,-
Carpaccio vom Pommerschen Rind

  in Bärlauchmarinade, mir Rucola  und gehobeltem Parmesan

 € 15,50

 In Balsamico und Senf mariniertes Schweinefilet

  auf Chutney von Rhabarber, Apfel und Chili,

  karamellisiertem Zwiebelchutney und Kopfsalatherz

 €11,-

Hauptgänge  

Grüner Spargel -vegetarisch-

 mit Parmesankäse und brauner Butter leicht gratiniert,

  Gemüsegarnitur und Kartoffelbrätlingen serviert

  € 25,90

Portion Deutscher Spargel

mit Sc. Hollandaise, Gemüsegarnitur und neuen Kartoffeln

€ 25,90

dazu

Portion gekochter Schinken
aus unserer Landmetzgerei Hochhard

€ 7,90

   Gebratenes Steinköhlerfilet- Wildfang aus der Bretagne-

mit Leipziger Allerlei

 - bunte Gemüse mit zweierlei Paprikapüree und Flußkrebsschwänzen garniert-

 und gebackenen Kartoffeln

€ 29,90  

Gebratenes Kabeljaufilet – Wildfang-  

auf geschmorten Spitzkohlherzen, mit gebräunter Nussbutter

und Pastinaken- Kartoffelpüree serviert

€ 29,90

Bergisches Rumpsteak
mit gebackenen Schalotten, Senfschaumsoße,

Kartoffelrösti und gem. Salat

€ 29,90
Zarte geschmorte Rinderkeule

in herzhafter Bratenjus mit Bärlauch- Kartoffelstampf

und buntem Gemüse

€ 27.-

Rinderfilet

  auf glaciertem grünen Spargel, mit Sherry- Pfefferjus,

  gebratener Gänsestopfleber

und Pastinaken- Kartoffelpüree 

  € 39.-


Dessert
Mascarponemousse
auf Kompott von eingekochten Schwarzkirschen
mit Mandelmilcheis
€ 8,90

Erdbeercappuccino

mit Holunderblüten- Minzschaum

und Vanilleeis

€ 9,-
Gebackenes Schokoladentörtchen

mit Mandelmilcheis

€ 11,-

Roter Rhabarber

  mit Vanilleschaum

  € 7,90

Dunkles Schokoladenmousse

auf Süppchen von roten Johannisbeeren

mit Tiramisueis

€11,-

Gemischtes Eis
€ 5.90
Gemischtes Eis mit Sahne
€ 6,50

Außerdem halten wir noch eine Grillkarte für Sie bereit. 

 Dies sind Beispiele aus unserer
ständig wechselnden Speisekarte.
Bei einem Besuch in unserem Haus wünsche ich Ihnen
schon jetzt einen guten Appetit.

Günter Allmann

Ballebäuschens Restaurant bietet Ihnen außer montags und dienstags
täglich eine Mittagskarte.
Ab 18.00 Uhr können Sie unser á la carte Angebot genießen.
Am Wochenende und feiertags sind wir auch mittags für Sie da.
Für Gesellschaften und Gruppen öffnen wir
auch gerne nach Vereinbarung außerhalb dieser Öffnungszeiten