Ihr AusGEHort.
Der neue Weg heißt regional.
In unserem Restaurant servieren wir Ihnen
ausgezeichnete Regionale Küche
wie Sie sie schon seit Jahren
in unserem Haus genießen können.
Selbstverständlich sind wir auch weiterhin
der richtige Ort für Ihre privaten Feierlichkeiten
oder Ihre Firmenveranstaltungen
mit der Ihnen bekannten Ballebäuschenqualität
die Sie seit 25 Jahren von uns gewohnt sind.
Bei schönem Wetter heißen wir Sie auch gerne
in unserem Gartenrestaurant willkommen.
In unserem Restaurant bieten wir Ihnen
mittags eine Tageskarte.
Hier ein Beispiel:
Tageskarte
Rehbratwurst- aus Heimischer Jagd-
mit
Wacholder- Holunderbeerenjus, Preiselbeereapfel,
Rotkohl und Reibekuchen servier
€ 21.-
Feine Bandnudel
in leichter Gemüserahmsoße,
mit gerösteten Macadamianüßen, Walnüßen und
Parmesankäse verfeinert
dazu reichen wir Ruccolasalat in Essig und Öl
€ 21,50
Schweinemedaillons
mit Pfefferrahmsoße, Kartoffelrösti
und gem. Salat serviert
€ 27,50
Bergisches Rinderfilet vom Grill
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und gem. Salat
€ 36.-
Gebratenes Kabeljaufilet- Wildfang-
auf Rahmspitzkohl, mit gebräunter Nussbutter und Speckkartoffeln serviert
€ 29,90
Lammrückenfilet
mit gebräunter Rosmarin- Knoblauchbutter, auf
grünen Bohnen
mit Kartoffelbrätlingen serviert
€ 33.-
Bergisches Rumpsteak
mit gebratenen Champignons, Senfjus, Kartoffelrösti
und gem. Salat serviert
€ 29,90
Zu allen Gerichten servieren wir kostenfrei
Suppe und Dessert
Abendkarte:
Menü
Brot und Butter
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Gruß aus der Küche
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Riesengarnelen
mit
Paprikaschaum,
angetrockneten
Tomaten und Bärlauchsoße
als
Vorspeisenportion € 15.-
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Sushithunfisch
auf
in Curry und Orange marinierter Wassermelone,
mit
Glasnudelsalat und Wasabimayonnaise
als
Vorspeisenportion € 15,50
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Sorbet
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Rosa gebratenes Rinderfilet
„Rinderrouladen
Art“
mit
frischer Gurke, knusprigem Speck,
Schmorschalotten,
herzhafter dunkler Jus,
mit
Rahmgemüse und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree serviert
als
Hauptgangportion € 36.-
***
Gebackenes Schmandtörtchen
mit
Butterkeks- Parfait
und
karamellisiertem Orangenragout
als
Dessertportion € 11.-
Menüpreis pro Person 69.-
Das komplette Menü servieren wir ab 2 Personen
Suppen
Leicht gebundenes Süppchen von geröstetem Reh
mit Ahr Spätburgunder und Champignons verfeinert
€ 6,50
Kürbissüppchen
mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
€ 6,50
Vorspeisen
Spitzkohlroulade gefüllt mit Bergischen Ziegenquark
angemacht mit rotem Zwiebelchutney und geräuchertem schwarzem Pfeffer,
auf Shiitakepilzen in Limettenmarinade,
mit Soße von Chili, Sesam und grünem Pfeffer
€12.-
Büsumer Krabben
auf
glacierter Roter Bete,
mit
kleinen Rösti und Dill- Senfsoße
€
15,50
Carpaccio vom Pommerschen Rind
in
Marinade von eingekochtem Wintertrüffel,
mit
Rucola und gehobeltem Parmesan
€
15,50
Mittelstück von der kaltgeräucherter Lachsforelle
auf marinierten Rahmgurken, mit
Blattsalat und kleinen Reibekuchen
€ 12.-
Tartar vom Rehschinken
mit
geriebenem Apfel in herzhafter Marinade,
garniert
mit Pfifferlingen und Apfel- Chili-Chutney
€
13.-
Hauptgänge
Feine Bandnudeln
in leichter Gemüserahmsoße,
mit gerösteten Macadamianüßen, Walnüßen und
Parmesankäse verfeinert
dazu reichen wir Ruccolasalat in Essig und Öl
€ 21,50
Gebratenes Kabeljaufilet- Wildfang-
auf Berglinsen in Balsamicorahm, mit Laubmörchen
und Speckkartoffeln serviert
€ 29,90
Weißer Heilbutt – Wildfang-
mit gebräunter Maccadamia- Nussbutter,
geschmorten Spitzkohlherzen und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
€ 35.-
Bergisches Rumpsteak
mit gebratenen Champignons, Senfschaumsoße,Kartoffelrösti
und gem. Salat
€ 29,90
Gegrillte Lammfilets
mit
gebräunter Rosmarin- Knoblauchbutter, gebratener Paprika
und
Kartoffelbrätlingen
€
29,90
Wildbratwurst
–aus heimischer Jagd-
mit
herzhafter Wildjus, geschmortem Pfirsich,
Spitzkohl und herzhaften Reibekuchen serviert
€
21,-
Dessert
Mascarponemousse
auf
Kompott von Südfrüchten mit Bergmilch- Joghurteis
€
8,90
Erdbeercappuccino
mit Holunderblüten- Minzschaum
und Vanilleeis
€ 9,-
Gebackenes Schokoladentörtchen
mit Salz- Karamelleis
€ 11,-
Dunkles Schokoladenmousse
auf Süppchen von roten
Johannisbeeren
mit Mandelmilcheis
€11,-
Gemischtes Eis
€
5.90
Gemischtes Eis mit Sahne
€
6,50