Speiseangebot am Abend:

Ballebäuschen`s Menü

Gruß aus der Küche
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Sushithunfisch
mit Pfeffer und Limettenöl gebeizt
auf gegrillter Wassermelone, mit Shitakepilzen, Spitzkohlsalat, Wasabicreme
und süßsaurer Currymayonnaise
als Vorspeisenportion € 16.-
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 Dünn plattierte Rinderfiletscheibe
in Marinade von Soja und Liebstöckel, mit fermentiertem Knoblauch
und Sprossensalat garniert
als Vorspeisenportion € 15,50
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Leicht gebundenes Süppchen
von geröstetem Reh
mit kleinen Kartoffelklößchen
und feinen Scheiben von rohen Champignons
als Vorspeisenportion € 8,50
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Sorbet
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  Kalbsrücken
auf gerösteten Spitzkohlblättern, mit frischen Pfifferlingen,
Sherry- Pfefferglace
und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
als Hauptgangportion € 38.-

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Weiße Mousse au chocolat
mit Erdbeerjus, garniert mit geschmorten Aprikosen, Beeren
und Pistazienrahmeis
als Dessertportion € 12.-

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Menüpreis 6 Gänge 79.-€

Menüpreis 3 Gänge 45.- € 

(Suppe, Kalbsrücken, Dessert)
  Menüs servieren wir ab 2 Personen

Vorspeisen

  Leichtes Bergkäsesüppchen- vegetarisch-
mit Bärlauchöl und Croutons
€ 7,90
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Räucherlachs
-aus der Premiumräucherei Atlantik in Eschweiler-
auf Kartoffelrösti, mit kleinem Salat und Meerrettichcreme
€ 16.-
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Büsumer Krabben
auf glacierter Roter Bete, mit kleinen Reibekuchen,
 Senf- Dillsoße und Salatherzen garniert
€ 15,50

 Rindercarpaccio
in Marinade von eingekochtem Wintertrüffel,
garniert mit gehobeltem Frühlingstrüffel,Parmesankäse, und Rucolasalat
€ 16.-
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Marinierte Salatherzen
in Basilikum- Rahmvinaigrette, mit kleinem Tomatensalat,
gebratenen Garnelen und Croustini serviert
€ 15,50

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   Hauptgänge

Gratinierter Spargel –Vegetarisch-
mit Parmesankäse und brauner Butter leicht überbacken,
dazu Gemüsegarnitur und Brätlinge von neuen Kartoffeln
€ 28.-
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Rehbratwurst –aus heimischer Jagd-
(ein Ballebäuschen Klassiker)
mit Preiselbeerapfel, Holunderbeeren- Wacholdersoße, Rahmspitzkohl
und herzhaften Reibekuchen serviert
€ 24,50
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Bergisches Rinderfilet
 mit Kräuterglace, garniert mit frischen Pfifferlingen,
Petersilienwurzel Kartoffelpüree und zweierlei Gemüse
€ 45.-
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Steak vom Bergischen Rinderrücken
mit Pilz- Schinkenduxelles, hausgemachter Sc. Hollandaise,
buntem Gemüse und Kartoffelrösti
€ 35,50
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 Schweinerückenscheiben vom Eifeler Strohschwein
- Raimund Gail aus Kollig-
mit Pfefferschaumsoße, Speckbohnen, gem. Salat
und Kartoffelbrätlingen serviert
€ 29,90
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Gebratenes Filet von Angelschellfisch – Wildfang aus Island-
auf frischen Pfifferlingen, mit verschieden Gemüsen
und neuen Kartoffeln in brauner Butter
€ 38.-
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 Kabeljaufilet - Wildfang aus Island-
auf Rote Bete- Kartoffelragout, mit leichter Meerrettichsoße
und Rübchen serviert
€ 38.-

   Steaks vom Grill

Rinderfiletsteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 32.-
 Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 26.-
 Schweinerückensteak vom Eifler Strohschwein
mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 19.-

Beilagen:

  Gemischter Salat
€ 6,50

Ofenkartoffel mit Sauerrahm
€ 4,90

Reibekuchen
€ 4,90

Kartoffelrösti
€ 4,50

Pommes frites
€ 3,90

 Dessert

Gekochte Holunderblütencreme
mit Erdbeerschaum garniert
€ 8,90

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  Creme Brûlée
mit Joghurteis
€ 8,90

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 Orangen Crêpe
garniert mit frischen Beeren und Vanilleeis
€ 11.-

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Kugel Limettensorbet
€ 3,90

 (Änderrungen vorbehalten)
Ballebäuschens Restaurant bietet Ihnen ab 12:00  Uhr eine Mittagskarte.
(Das Angebot finden Sie unter Ballebäuschens Brotzeit)

Ab 18:00 Uhr können Sie unser á la carte Angebot genießen.
  Für Gesellschaften und Gruppen öffnen wir
auch gerne nach Vereinbarung außerhalb dieser Öffnungszeiten