Ihr AusGEHort.
Der neue Weg heißt regional.
In unserem Restaurant servieren wir Ihnen
ausgezeichnete Regionale Küche
wie Sie sie schon seit Jahren
in unserem Haus genießen können.
Selbstverständlich sind wir auch weiterhin
der richtige Ort für Ihre privaten Feierlichkeiten
oder Ihre Firmenveranstaltungen
mit der Ihnen bekannten Ballebäuschenqualität
die Sie seit über 25 Jahren von uns gewohnt sind.
Bei schönem Wetter heißen wir Sie auch gerne
in unserem Gartenrestaurant willkommen.
Es folgen einige Beispiele aus unserer Speisekarte.
In unserem Restaurant bieten wir Ihnen
mittags eine Tageskarte.
Tagessuppe
Rückensteak vom
Mangalicaschwein
auf Balsamico-
Rahmlinsen mit Wurzelgemüse und Kartoffelbrätlingen
€ 28,90
Wildragout aus heimischer Jagd-
Preiselbeerapfel, Rahmspitzkohl und Reibekuchen
€ 21.-
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und gem. Salat
€ 29,90
Bergisches Rinderfilet vom Grill
mit Pfefferrahmsoße, Kartoffelrösti und gem. Salat
€ 38.-
Gebratenes Zanderfilet
auf Balsamicorahmlinsen, mit Laubmöhrchen und Kartoffelbrätlingen serviert
€ 33.-
Geschmorte Gänsefilets
mit Rotkohl, Rosenkohl, Bratapfel, Preiselbeeren, Maronen und Kartoffelklößen serviert
€ 28,90
Tagesdessert
Zu allen Gerichten servieren wir kostenfrei Suppe und Dessert
Abendkarte:
Menü
Brot und Butter
***
Gruß aus der Küche
***
Zweierlei von Sushithunfisch
Gegrillter Thunfisch
mit
Zitronenöl und Zitronenpfeffer auf Kürbischutney
Röllchen von mariniertem Spitzkohl und
Thunfischcarpaccio
mit Soße von
geröstetem Sesamöl und Chilials
Vorspeisen Portion € 15,50
***
Gebratene Gänsestopfleber
mit geschmorten Apfel, Ragout von getrockneten Sschwarzkirschen,
Früchtebrot und Gänseschmalz
als
Vorspeisen Portion € 15,50
***
Sorbet
***
Rehrückenfilet
aus dem Naturschutzgebiet Solberkuhle- Puhlbruch
auf Lauchzwiebeln, mit Marsala- Thymianjus, gegrillter Paprika,
karamelisierten Perlzwiebeln und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
als Hauptgangportion 35,50
***
Canache von weißer und dunkler Schokolade
mit Zwergorangen und Mandelmilcheis
€13.-
Menüpreis pro Person 69.-
Das komplette Menü servieren wir ab 2 Personen
Suppen
Rahmsüppchen von Waldpilzen
mit kaltgepresstem Thymianöl
verfeinert
€ 6,90
Leicht gebundenes Süppchen
von geröstetem Reh
mit Ahr
Spätburgunder verfeinert
€ 6,90
Vorspeisen
Feldsalat in Kartoffeldressing
mit Speck
und Brotcroutons
€ 7,90
Frischkäsecreme aus Bioziege und Kuhmilch
auf frischen Feigen, mit Soße von Passionsfrucht und rosa Pfeffer,
garniert mit Fenchelsalat
€12,-
Feinste kaltgeräucherte Medaillons vom Schottischen Lachs
auf Gurken Chutney, mitgeschmorten Erdnuss- Kohlsalat,
grüner Meerrettichsoße und Knusperstange aus Ffühlingsrollenteig und Curry
€15,-
Kalbscarpaccio
in Limettenmarinade, mit Parmesankäse und Salatherzen garniert
€ 15,50
Büsumer Krabben
auf
glacierter Roter Bete,
mit
kleinen Reibekuchen und Honig- Senfsoße garniert
€
15,50
Hauptgänge
Ofengemüse-Vegetarisch
mit Parmesanrösti und gemischten Salat
€ 19,90
Rehragout- aus heimischer Jagd-
mit Preiselbeerbirne, Rahmspitzkohl und Reibekuchen serviert
€26,50
Secredo de cerdo
auf Olivenöl- Kartoffelstampf, mit Zitronenpfefferjus
und glaciertem Gemüse
€33,-
Gebratener Wildkabeljau
auf gebraten Spitzkohlherzen, mit Petersilienwurzel- Kartoffelpüree und Macadamianussbutter
€ 33,50
Gebratenes Filet vom weißem Heilbutt
auf Rahmrosenkoh, mit Speckkartoffeln serviert
€35,50
Gegrilltes
Rinderfilet
mit Portweinglace, gebackener Blutwurst, Schalottenpüree
und Feldsalat in Kartoffeldressing
€ 38.-
Dessert
Hausgemachter Vanillepudding
mit Schokoladenschaum
€ 7,90
Cappuccino von Mango und Passionsfrucht
mit Kokosmilchschaum
und Rahmeis mit getrockneten Erdbeeren
€ 9,90
Dreierlei hausgemachte Parfaits
von Pflümli-,Eierlikör- und Orange
€ 12.-
Crème Brûlée- Törtchen
dazu Bratapfeleis
€ 9,90
Kugel hausgemachtes Sorbet
€ 3,90
Gemischtes Eis
€ 5,90
Gemischtes Eis mit Sahne
€ 6,90
Außerdem halten wir noch eine Grillkarte für Sie bereit.