Ihr AusGEHort.
Der neue Weg heißt regional.
In unserem Restaurant servieren wir Ihnen
ausgezeichnete Regionale Küche
wie Sie sie schon seit Jahren
in unserem Haus genießen können.
Selbstverständlich sind wir auch weiterhin
der richtige Ort für Ihre privaten Feierlichkeiten
oder Ihre Firmenveranstaltungen
mit der Ihnen bekannten Ballebäuschenqualität
die Sie seit über 25 Jahren von uns gewohnt sind.
Bei schönem Wetter heißen wir Sie auch gerne
in unserem Gartenrestaurant willkommen.
Es folgen einige Beispiele aus unserer Speisekarte.
In unserem Restaurant bieten wir Ihnen
mittags eine Tageskarte.
Tageskarte
Kotelette vom Ibericoschwein ca.250g
mit gebratenen Champignons, herzhaften Reibekuchen und gem. Salat
€ 29,90
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Feines Lammragout
in geschmorter Paprika, mit flachen breiten Bohnen und gebackenen Kartoffeln serviert
€ 27,90
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Kabeljaufilet- Wildfang-
mit Zitronengarnitur, Schnittlauchmayonnaise, Speckkartoffeln und gemischtem Salat
€ 29,90
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Bergisches Entrecote vom Grill
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und gem. Salat
€ 29,90
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Zarter Kalbstafelspitz
in leichter Meerrettichsoße, mit Rahmspitzkohl, jungen Möhrchen
und Petersilienkartoffeln
€ 26.-
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Portion Bruchsaler Spargel
mit Parmesankäse
leicht überbacken, brauner Butter, Gemüsegarnitur
und
gebackenen Kartoffeln
€ 25,90
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Portion Bruchsaler Spargel
mit Scheiben vom Iberico-Schweinefilet, Schalotten Pfefferglace,
Sc. Hollandaise, Gemüsegarnitur und neuen Kartoffeln serviert
€ 35,90
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Bergische Rinderfilet
mit Pfefferrahmsoße, Kartoffelrösti und gemischtem Salat
€ 36.-
Zu allen Gerichten servieren wir kostenfrei
Suppe und Dessert
Menü
Brot und Butter
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Unser Gruß aus der Küche zum Menü:
Gebratene Garnele
auf herzhaft abgeschmecktem Gurken- Relish,
mit Zwiebelchutney und Sesammayonnaise
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Gegrillter Sushithunfisch
auf geröstetem Blumenkohl, mit gebackenen Tandoorikartoffeln
und Wasabisoße
€ 15,50
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Marinierter Spargel in Gemüsevinaigrette
garniert mit gebratener Wachtelbrust und Speckcroutons
€ 15,50
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Sorbet
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Rehrückenfilet- aus heimischer Jagd-
in
Orangen- Wacholderglace, mit glaciertem Bruchsaler Spargel, Spitzkohlblättern
und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
€ 35.-
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Dreierlei vom Rhabarber
Rhabarberschaum auf Erdbeersüppchen
gedünsteter Vanillerhabarber mit Mascarponeeis
Rhabarbertörtchen
€13.-
Menüpreis pro Person 69.-
Das komplette Menü servieren wir ab 2 Personen
Suppen
Spargelbouillon
mit Parmesan gefüllter Ravioli, Gemüse und Olivenöl
€ 6,90
Leichtes Bergkäsesüppchen
mit
Bärlauch verfeinert
€
6,90
Vorspeisen
Eingelegter Ziegenmozarella
- vom Biohof
Alterauge in Heid-
angerichtet
auf mariniertem Gemüse, mit Tomatensugo
und
herzhaftem Sandkuchen
€ 12.-
Kalbscarpaccio
in Limettenmarinade
mit
marinierten Salatherzen und gehobeltem Parmesankäse garniert
€
15,50
Büsumer Krabben
auf
glacierter Roter Bete,
mit
kleinen Reibekuchen und Honig- Senfsoße garniert
€
15,50
Marinierte Rinderfiletwürfel
mit
Salat von rohen Champignons
und
grüner Pfeffermayonnaise
€13,90
Hauptgänge
Portion Bruchsaler Spargel
mit
Parmesan leicht gratiniert, brauner Butter Gemüsegarnitur und
Kartoffelbrätlingen
€
25,90
Portion Bruchsaler Spargel
Sc.Hollandaise,
Gemüsegarnitur und neuen Kartoffeln serviert
€
25,90
Portion Bruchsaler Spargel
mit
gebratenem Schottischem Wildwasser- Lachsfilet
Sc.Hollandaise, Gemüsegarnitur und neuen Kartoffeln
serviert
€ 39,90
Gebackene Schweineschulter vom Mangelica
–Schwein
- ohne
Knochen-
auf
gebraten Spitzkohl, mit Kreuzkümmeljus, Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
und
glacierten Möhrchen
€ 33.-
Gebratenes Kabeljaufilet
-Wildfang -
„Finkenwerder Art"
auf sautiertem Spinatsalat, mit
Zitronenöl, brauner Butter, gebackenem Speck,
Lyoner Kartoffeln und gemischtem
Salat
€ 33.-
Gegrilltes
Rinderfilet
auf Ragout von Bruchsaler Spargel,
mit Sherry- Pfefferglace und
gebackenen Kartoffeln
€ 39,90
Scheiben vom Bergischen Rinderrücken
auf gegrilltem Gemüse, mit
tomatisierter Schalotten- Pfefferjus
und Thymian- Rösti
€ 33.-
Lammrückenfilet in Bärlauchkruste
mit
herzhafter Lammjus, flachen breiten Bohnen und
südfranzösischem
Gemüsetörtchen serviert
€
33.-
Dessert
Hausgemachter Vanillepudding
mit
Schokoladenschaum
€
7,90
Cappuccino von Erdbeeren
mit Joghurtschaum und Vanilleeis
€ 9,90
Schokoladenparfait
Süppchen von eingelegten Schwarzkirschen und
Sauerkirschen
mit Bananenschaum
€ 11.-
Creme Brulee
Orangen Creme fraiche mit
Erdbeeren
Sahneeis mit getrockneten
Erdbeeren
€ 11.-
Kugel hausgemachtes Sorbet
€ 3,90
Gemischtes Eis
€
5,90
Gemischtes Eis mit Sahne
€
6,90
und Thymian- Rösti