Speiseangebot am Abend:

Ballebäuschen`s Menü

Gruß aus der Küche
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Kalt geräucherter Sashimi Lachs
auf Kürbis Chutney, mit Spitzkohlsalat im Spitzkohlblatt
und Zitronen- Dillcreme
als Vorspeisenportion € 15.-

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Leberpraline im Pumpernickelmantelmit kleiner Apfel- Nußtarte, Preiselbeeren, Apfel-Chilichutney und Brioche
als Vorspeisenportion € 16.-
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Gemüsebouillon 
mit Fenchelpollen, Olivenöl und gebratener Garnele
als Vorspeisenportion € 9,90

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Sorbet
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Geschmortes Bergisches Ochsenbäckchen
auf gerösteten Spitzkohlblättern, mit Sherry- Pfefferglace, Blumenkohlcreme und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
als Hauptgangportion € 35.-
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Eierlikör Parfait
dazu gewürztes Sauerkirschsüppchen mit Lebkuchenschaum undBaumkuchen in Grand Cru Schokolade auf Marzipancreme
als Dessertportion € 13.-

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  Menüpreis 6 Gänge 79.-€

Menüpreis 3 Gänge 45.- € 

(Boullion, Ochsenbäckchen, Eeierlikör Parfait)
  Menüs servieren wir ab 2 Personen

Vorspeisen

  Rahmsüppchen von Umbrischen Berglinsen
mit altem Balsamico verfeinert, Tiroler Speckstreifen und Croutons
(auch vegetarisch bestellbar)
€ 8,90
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Feldsalat in Kartoffeldressing
mit Speck und Brotcroutons
€ 9,50
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  Räucherlachs
-aus der Premiumräucherei Atlantik in Eschweiler-
auf Kartoffelrösti, mit kleinem Salat und Meerrettichcreme
€ 16.-
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Büsumer Krabben
auf glacierter Roter Bete, mit kleinen Reibekuchen,
 Senf- Dillsoße und Salatherzen garniert
€ 15,50
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In Ciabatta gebratener Fetakäse – vegetarisch-
mit Tomaten, Grillgemüse, Tomatensugo,
Basilikummayonnaise und Rucolasalat
€ 14,50
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Rindercarpaccio
in Marinade von eingekochten Wintertrüffeln,
mit Parmesankäse und Rucolasalat
€ 16.-

     Hauptgänge

   Kürbisnudeln- vegetarisch-
 in Erbsschaumsoße, mit gerösteten Kürbiskernen, Ofengemüse
und Rucolasalat in Essig und Öl
€ 24.-

  Hirschkalbsragout
mit Preiselbeerapfel, Rahmspitzkohl und Reibekuchen serviert
 € 29,90
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Schweinerücken vom Eifeler Strohschwein
- Raimund Gail aus Kollig-
mit Pfefferrahmsoße, Speckbohnen, gem. Salat
und Kartoffelbrätlinge serviert
€ 29,90
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Bergisches Rinderfilet
auf  Selleriecreme, mit Glace von eingekochtem Wintertrüffeln,
geröstetem Spitzkohlherz und Blutwursttortellini
€ 45.-
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   Kabeljaufilet – Wildfang aus Island-
auf getrüffelten Kohlrabinudeln, mit Maccadamianussbutter
und Pürre von Bauer Brauns blauen Kartoffel serviert
€ 38.-
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Knusprige Gänsebrust
mit Bratapfel, Preiselbeeren, Maronen, Rosenkohl, Apfelrotkohl
und Kartoffelklößen serviert
€ 45.-

Kleinere Portion Gänsebrust
mit allen Beilagen
€ 33.-

    Steaks vom Grill

Rinderfiletsteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 32.-
 Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 26.-
 Schweinerückensteak vom Eifler Strohschwein
mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 19.-

Beilagen:

  Gemischter Salat
€ 6,50

Ofenkartoffel mit Sauerrahm
€ 4,90

Reibekuchen
€ 4,90

Kartoffelrösti
€ 4,50

Pommes frites
€ 3,90

 Dessert

Gekochte Limettencreme
mit Mango- Maracujasoße und Kokosmilchschaum garniert
€ 8,90

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 Armer Ritter vom Bergischen Milchbrötchen
mit Mandelmicheis und gebratenem Zimtapfel
€ 11.-
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Christstollenparfait
mit Punschsoße und Orangenlikörschaum
€ 12.-
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Schon satt, aber was kleines Süßes passt noch?

Kleines Schälchen Creme Brûlée
€ 6,90
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Kugel Limettensorbet
€ 4,90 

  (Änderrungen vorbehalten)
Ballebäuschens Restaurant bietet Ihnen ab 12:00  Uhr eine Mittagskarte.
(Das Angebot finden Sie unter Ballebäuschens Brotzeit)

Für Kinder halten wir eine seperate Speisekarte bereit.

Ab 18:00 Uhr können Sie unser á la carte Angebot genießen.
  Für Gesellschaften und Gruppen öffnen wir
auch gerne nach Vereinbarung außerhalb dieser Öffnungszeiten