Ihr AusGEHort.
Der neue Weg heißt regional.
In unserem Restaurant servieren wir Ihnen
ausgezeichnete Regionale Küche
wie Sie sie schon seit Jahren
in unserem Haus genießen können.
Selbstverständlich sind wir auch weiterhin
der richtige Ort für Ihre privaten Feierlichkeiten
oder Ihre Firmenveranstaltungen
mit der Ihnen bekannten Ballebäuschenqualität
die Sie seit über 25 Jahren von uns gewohnt sind.
Bei schönem Wetter heißen wir Sie auch gerne
in unserem Gartenrestaurant willkommen.
Es folgen einige Beispiele aus unserer Speisekarte.
In unserem Restaurant bieten wir Ihnen
mittags eine Tageskarte.
Tageskarte
Rehbratwurst- aus heimischer Jagd-
mit Holunderbeerenjus, Preiselbeeren garniert, Rahmspitzkohl und
herzhaften Reibekuchen
€ 21,50
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Gegrilltes Rumpsteak
mit Pfefferschaumsoße, Kartoffelrösti und gem. Salat
€ 29,90
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Gebratenes Isländer Rotbarschfilet
mit Zitronengarnitur, Dillmayonnaise, herzhaften Bratkartoffeln
und
gemischtem Salat
€ 29,90
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Gegrilltes Bergisches Entrecote - vom Biohof Braun-
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und gem. Salat
€ 29,90
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Portion frische Pfifferlinge
mit Gemüsegarnitur,
Kartoffelrösti
und Ruccolasalat in Essig und Öldressing
€ 22.-
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Gegrilltes Rinderfilet
auf Rahmgemüse, mit Portwein- Trüffelglace, Sommertrüffel garniert
und gebackenen Kartoffeln
€ 38.-
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Zu allen Gerichten servieren wir kostenfrei
Suppe und Dessert
Menü
Brot und Butter
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Gruß aus der Küche
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Gegrillter Sushithunfisch
auf asiatischen
Nudel- Spitzkohlsalat
und Wasabisoße
€ 15,50
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Gebratene St. Jakobsmuschel
auf
gebackener Kartoffel, mit Kohlrabi, Lorbeer- Buttersoße
und
gebräunten Macadamianüßen
€ 15,50
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Sorbet
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Rehrückenfilet- aus heimischer Jagd-
mit
Marsala- Thymianjus
auf sautierten Pfifferlingen, dazu
karamellisierten Schalotten,
Schmorpaprika
und Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
€ 35.-
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Dessertvariation
Kirschragout
mit Vanilleespuma
Brownie
mit Canache
Rahmeis
von karamellisierten Pecanüssen,
Grand Cru
Schokolade und
Biskuit
€13.-
Menüpreis pro Person 69.-
Das komplette Menü servieren wir ab 2 Personen
Suppen
Rahmsüppchen von Petersilienwurzel
mit Speckcrouton und Birkenrauchöl
verfeinert
€ 6,90
Gemüsebouillon
mit Tortellini
, Pfifferlingen und Olivenöl
€ 6,90
Vorspeisen
Eingelegter Ziegenmozarella
- vom Biohof
Alterauge in Heid-
angerichtet
auf mariniertem Gemüse, mit Tomatensugo
und
herzhaftem Sandkuchen
€ 12.-
Kalbscarpaccio
in Limettenmarinade
mit
marinierten Salatherzen und gehobeltem Parmesankäse garniert
€
15,50
Büsumer Krabben
auf
glacierter Roter Bete,
mit
kleinen Reibekuchen und Honig- Senfsoße garniert
€
15,50
Marinierte Rinderfiletwürfel
mit
Salat von rohen Champignons
und
grüner Pfeffermayonnaise
€13,90
Hauptgänge
Feine Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen
Gemüsegarnitur
und Salat in Essig und Öl
€ 22.-
Gebratenes Kabeljaufilet
-Wildfang -
mit frischen Pfifferlingen,
Gemüsegarnitur, Speckkartoffeln
und gemischtem Salat
€ 35,50
Gebackene Schweineschulter vom Mangelica
–Schwein
- ohne
Knochen-
auf
gebraten Spitzkohl, mit Kreuzkümmeljus, Petersilienwurzel- Kartoffelpüree
und
glacierten Möhrchen
€ 33.-
Gegrilltes
Rinderfilet auf Rahmgemüse,
mit Portwein- Trüffelglace, Sommertrüffel garniert
und gebackenen Kartoffeln serviert
€ 38.-
Scheiben vom Bergischen Rinderrücken
auf gegrilltem Gemüse, mit
tomatisierter Schalotten- Pfefferjus
und Thymian- Rösti
€ 33.-
Rehbratwurst- aus heimischer Jagd-
mit Wacholder- Holunderbeerenjus, frischen Kirschen garniert,
Rahmspitzkohl und herzhaften Reibekuchen
€ 21,50
Dessert
Hausgemachter Vanillepudding
mit
Erdbeerschaum
€
7,90
Cappuccino von Erdbeeren
mit Joghurtschaum und Vanilleeis
€ 9,90
Hausgemachtes Orangenparfait
mit frischen Erdbeeren serviert
€ 11.-
Geeistes Holunderblütensüppchen
Biskuit mit Limonencreme
Sauerkirschsorbet
€ 11.-
Kugel hausgemachtes Sorbet
€ 3,90
Gemischtes Eis
€
5,90
Gemischtes Eis mit Sahne
€
6,90
Suppen
Gemüsebouillon
und gemischtem Salat
€ 38.-
und Thymian- Rösti