Ihr AusGEHort.
Der neue Weg heißt regional.
In unserem Restaurant servieren wir Ihnen
ausgezeichnete Regionale Küche
wie Sie sie schon seit Jahren
in unserem Haus genießen können.
Selbstverständlich sind wir auch weiterhin
der richtige Ort für Ihre privaten Feierlichkeiten
oder Ihre Firmenveranstaltungen
mit der Ihnen bekannten Ballebäuschenqualität
die Sie seit 25 Jahren von uns gewohnt sind.
Bei schönem Wetter heißen wir Sie auch gerne
in unserem Gartenrestaurant willkommen.
In unserem Restaurant bieten wir Ihnen
mittags eine Tageskarte.
Hier ein Beispiel:
Tagessuppe
Deutscher Spargel -vegetarisch-
mit Parmesankäse und brauner Butter leicht gratiniert,
Gemüsegarnitur und Kartoffelbrätlingen serviert
€ 25,90
Portion Deutscher Spargel
mit Spargelcremesoße, gekochten Schinkenstreifen,
Gemüsegarnitur und neuen Kartoffeln
€ 27,50
Schweinemedaillons
mit Pfefferrahmsoße, herzhaften Reibekuchen
und gem. Salat serviert
€ 27,50
Bergisches Rumpsteak vom Grill
mit Kräuterbutter, Ofenkartoffel mit Sauerrahm und gem. Salat serviert
€ 29,90
Gebratene Lammfilets
mit Bärlauchsoße, Bratkartoffeln und buntem Gemüse
€ 29,90
Gebratenes Rotbarschfilet
mit herzhaften Bratkartoffeln, Zitronengarnitur, Schnittlauchmayonaise
und gemischtem Salat
€27,90
Rinderfilet
mit Senf- Schalottenjus, Kartoffelrösti und gem. Salat
€ 35.-
Zu allen Gerichten servieren wir kostenfreiSuppe und Dessert
Abendkarte:
Menü
Brot und Butter
***
Gruß aus der Küche
***
Riesengarnelen
mit Spargel- Estragonschaum,
angetrockneten Tomaten und Bärlauchsoße
als Vorspeisenportion € 15.-
***
Carpaccio von der St. Jacobsmuschel
in Limettenmarinade mit Glasnudelsalat garniert
als Vorspeisenportion € 14.-
***
Sorbet
***
Wachtelbrust
mit gebratenem Spargel, Portweinglace
und Kartoffel- Erbspüree
als Hauptgangportion € 29.-
***
Frische Erdbeeren
mit Reichshofer Eierlikör, Brownie
und Pistazieneis garniert
als Dessertportion € 11.-
Menüpreis pro Person 64.-
Das komplette Menü servieren wir ab 2 Personen
Suppen
Klare Spargelbouillon
mit feinen Gemüsewürfeln und Olivenöl
€ 5,90
Leichtes Bergkäsesüppchen
mit Bärlauch verfeinert
€ 6,50
Vorspeisen
Büsumer Krabben
auf
glacierter Roter Bete,
mit
kleinen Rösti und Dill- Senfsoße
€
15,50
Carpaccio vom Pommerschen Rind
in Bärlauchmarinade, mir Rucola und gehobeltem Parmesan
€ 15,50
In Balsamico und Senf mariniertes Schweinefilet
auf Chutney von Rhabarber, Apfel und Chili,
karamellisiertem Zwiebelchutney und Kopfsalatherz
€11,-
Spargel Panna Cotta
mit eingelegtem Spargel, Wildberger Salami und Balsamicosoße garniert
€ 13.-
Hauptgänge
Deutscher Spargel -vegetarisch-
mit Parmesankäse und brauner Butter leicht gratiniert,
Gemüsegarnitur und Kartoffelbrätlingen serviert
€ 25,90
Portion frische Pfifferlinge
, Gemüsegarnitur und gemischtem
Salat
wahlweise mit Kartoffelrösti oder feinen Bandnudeln
€ 22,50
Gebratenes Rotbarschfilet
-Wildfang aus der nördlichen Nordsee-
mit herzharfen Bratkartoffeln, Zitronengarnitur, Schnittlauchmayonnaise
und gemischtem Salat in Rahm
€ 27,90
Gebratenes Kabeljaufilet – Wildfang-
auf geschmorten Spitzkohlherzen, mit gebräunter Nussbutter
und Pastinaken- Kartoffelpüree serviert
€ 29,90
Bergisches Rumpsteak
mit gebackenen
Schalotten, Senfschaumsoße,
Kartoffelrösti und gem. Salat
€ 29,90
Rinderfilet
auf glaciertem Spargel, mit Sherry- Pfefferjus,
gebratener Gänsestopfleber
und Pastinaken- Kartoffelpüree
€ 39.-
Knusprige Schulter vom Wollschwein -ohne Knochen-
auf gebratenen Spitzkohlblättern, mit Kreuzkümmeljus
und gebackenen Kartoffelpiroggen
€ 33.-
Dessert
Mascarponemousse
auf Kompott von Südfrüchten mit Kokosmilcheis
€ 8,90
Erdbeercappuccino
mit Holunderblüten- Minzschaum
und Vanilleeis
€ 9,-
Gebackenes Schokoladentörtchen
mit Mandelmilcheis
€ 11,-
Roter Rhabarber
mit Vanilleschaum
€ 7,90
Dunkles Schokoladenmousse
auf Süppchen von roten Johannisbeeren
mit Tiramisueis
€11,-
Gemischtes Eis
€
5.90
Gemischtes Eis mit Sahne
€
6,50