Himmel und Erde liegen im Bergischen immer noch besonders nahe beieinander - aber die ganze Welt hat kulinarisch gesehen dazwischen Platz“ 

Ballebäuschen`s Menü

 Brot und Butter
Gruß aus der Küche

***

Lachsforelle
gebeizt mit Honig vom Gertruden Hof und Zitrusfrüchten,
auf Salatgurke, mit Honigsenf und kleinen Reibekuchen
als Vorspeisenportion €13,50

***

Sushithunfisch
auf asiatischem Spitzkohlsalat, mit Zucchini- Curry Chutney
und Wasabisoße
als Vorspeisenportion € 15,50

***

Waldpilzsüppchen
mit Rauchöl verfeinert
als Vorspeisenportion € 7,50

***

Sorbet
€ 3,90

***

  Rehrückenfilet
-aus heimischer Jagd-
auf Früchtebrot, mit glacierter Feige, Wacholder-Holunderbeerenjus,
zweierlei Kohlgemüse und Sellerie- Kartoffelpüree
als Hauptgangportion € 33.-

***

Schokoladen Brownie
mit Kokosmilcheis, geeister Schokolade mit Mangoschaum
und Bananen- Limettensalat
als Dessertportion 11.-

  Menüpreis 6 Gänge 69.-€

Menüpreis 3 Gänge 39,50€  

(Suppe, Hauptgang, Dessert)

Menüs servieren wir ab 2 Personen

Vorspeisen

 Gebackener Biocamembert
-von der Edelkäserei Kalteiche-
mit Apfel-Chilichutney, Bergkäsecroustini,
Olivenöl- Balsamico Tomaten und kleinem Salat
11.- €

***

Nordseekrabben
auf Roter Bete, mit kleinen Reibekuchen und Senf- Dillsoße
€ 15,50

***

  Rindercarpaccio
in Wintertrüffelmarinade, garniert mit Sommertrüffel,
 gehobeltem Parmesankäse und marinierten Salatherzen
€ 15,50

Hauptgänge

Gefüllte Nudeln- vegetarisch-
in brauner Butter, mit Parmesansößchen, Gemüsegarnitur und
gem. Salat in Essig und Öl
€ 22.-

***

Kalbsrückensteak
auf Rahmerbsschoten, mit jungen Möhrchen, Schmorschalotten,
karamellisierten Perlzwiebeln, Sherry- Pfefferglace und
Sellerie- Kartoffelpüree
€ 33.-

***

Gebratenes Kabeljaufilet -Wildfang-
auf Riesling- Rahmsauerkraut, mit geschmorter Petersilienwurzel
und Speckkartoffeln serviert
€ 33.-

***

 Lammrückenfilet
auf flachen, breiten Bohnen, mit Lammjus, gebackenen Kartoffeln und gegrilltem Gemüse
€ 33.-

    ***

 Rehbratwurst- aus Heimischer Jagd-
 mit Wacholder- Holunderbeerenjus, Preiselbeerapfel,
Rahmspitzkohl, Rotkohl und Reibekuchen serviert
€ 22.-

 Steaks vom Grill

 Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 24.-

Rinderfiletsteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 29,90

Kalbsrückensteak mit hausgemachter Kräuterbutter
€ 22.-

Beilagen:

Kleiner gemischter Salat

€ 5,90

Gemischter Salat

€ 6,90

Ofenkartoffel mit Sauerrahm

€ 4,50

Reibekuchen

€ 4,50

Kartoffelrösti

€ 4,50

Pommes frites

€ 3,90

Dessert

Cappuccino von Mango und Passionsfrucht
mit Kokosmilchschaum und Joghurteis
€ 9,90

***

Lauwarmer Butterkuchen
mit Kekseis, Vanillerahm und Salat von Apfel und gerösteten Nüssen
€ 11.-

Liebe Gäste,
wir alle gemeinsam

Gastronomen, Beschäftigte und Gäste

sind dafür verantwortlich, dass Gastronomie
auch in Corona Zeiten geöffnet bleiben darf.
Lassen Sie uns das gemeinsam beherzigen!

Vielen Dank fürs Mitmachen!

Und Danke für Ihr Verständnis,

dass noch nicht alles so sein kann

wie Sie es von uns gewohnt sind.

Marlies und Günter Allmann

und das Ballebäuschen Team